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Notre société

Située en Lorraine, à Hampont, la ferme aquacole Les Perches Lucas propose des produits raffinés et recherchés. De nombreux restaurateurs de renom cuisinent les filets de perches du pays du Saulnois et régalent leur clientèle.

Les Perches Lucas

Autrefois, les locaux d’Hampont abritaient une industrie de produits laitiers. C’est dans les années 90 qu’une première société d’élevage de poissons à vu le jour avec le développement d’un poisson chat, le silure, par la famille Heymann.

En 2001, Claude Lucas a créé la société Les Perches Lucas. Sébastien Boulnois a repris les rênes en 2009.

Aujourd’hui, ce sont près d’un million de perches produites chaque année qui sortent des établissements Les Perches Lucas.

>>> L’entreprise, à taille familiale, et l’intégralité du processus d’aquaculture est dirigée par un ingénieur en aquaculture misant en priorité sur la qualité de la chair et le respect des animaux plutôt que sur la quantité produite.

 

>>> La ferme aquacole bénéficie d'un forage à 870 mètres de profondeur dans le grès vosgien, sortant une eau de source millénaire naturellement chauffée entre  28° et 30°C, bénéfique à la fois pour les perches et pour ceux qui les dégustent dans leurs assiettes.

Sébastien BOULNOIS / Dirigeant de la société

En 2009, Sébastien Boulnois reprend la direction de la ferme aquacole de Hampont et entame une nouvelle stratégie de développement.

 

Originaire de Paris, il valide son master en ingénierie aquacole avec un stage de huit mois effectué au Laos avec le CIRAD sur le développement de nouvelles espèces, dont le Panga.

 

Gardant le cap du développement de la filière aquacole, il travaille à Bordeaux sur un programme de repeuplement en Gironde de l’Esturgeon et de l'Alose.

 

A son arrivée sur le site d'Hampont, la société ne pouvait plus s'approvisionner en alevins. Sébastien Boulnois met alors en place, sur plusieurs années, un programme permettant de s'affranchir de cette problématique et d'optimiser le processus d’élevage. Defi relevé !

REPORTAGE Les Perches Lucas

Aquaculture responsable

(c) Les Films du bouchon - 2015

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LES PERCHES LUCAS

PAYS DU SAULNOIS - AQUACULTURE NATURELLE

 

La ferme aquacole, « Les Perches Lucas », est située au cœur du pays du Saulnois, dans le petit village d'Hampont.

L’entreprise est la seule en France à maîtriser l'ensemble du cycle d'élevage de la perche commune, des œufs, alevins, et perches entières.

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© 2015 Copyright Les Perches Lucas